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Si tratta della varietà di pepe più utilizzata ed apprezzata nella cucina europea. Una spezia mediamente piccante dal gusto intenso, con note legnose. Ottimo in abbinamento con carne, pesce (da provare assolutamente sulle tartare), formaggi e verdure. Gli si attribuiscono numerose proprietà benefiche, tuttora oggetto di studi.
pepe nero
Le proprietà del guaranà consentono di dare energia al nostro organismo. Sia fisicamente tramite la caffeina, che aiuta resistenza e attività fisica, sia stimolando le funzioni cerebrali e intellettuali. Agisce potenziando le attività di concentrazione, studio, memoria. I semi di guaranà sono tonici da usare in caso di stress, esaurimento e stanchezza psico-fisica.
Agisce anche purificando l'intestino, favorendo un'azione lassativa. Nonostante sia ricco di caffeina, il guaranà non provoca agitazione o insonnia .
Ingredienti: guaranà semi
Nome botanico: Paullinia cupana H.B.K.
Origine: Brasile
Questo mix di spezie mediorientali è molto diffuso nella cucina libanese, israeliana, siriana. Eleva i sapori di ogni pietanza e crea un aroma unico, caldo, leggermente pungente e affumicato. Perfetto su piatti di carne bianca e ovina, zuppe di legumi, pesce. Detto anche miscela delle 7 spezie, il Baharat è usato per insaporire riso e marinature.
noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, paprika, chiodi di garofano, cumino, cumino nero.
