Tè Verde Gabalong Shizuoka

Il nome di questa varietà pregiata proviene sia dal suo metodo di lavorazione sia dalla regione di Shizuoka in Giappone, rinomata per la sua produzione di tè di alta qualità. Il Gabalong dona all'assaggio un sapore delicato e piacevolmente rotondo, con un finale morbido; l'aroma è fresco e leggermente erbaceo, con qualche sentore floreale.
Grazie alla sua origine innovativa l'infuso presenta qualità sensoriali raffinate, uniche rispetto ai classici Sencha o Bancha. È l'ideale per chi cerca un tè verde di alta qualità e desidera approfittare dei suoi benefici naturali, per una salutare routine quotidiana.

Quali sono le proprietà del tè verde Gabalong Shizuoka?

Possiede delle caratteristiche che amplificano i comuni benefici del tè verde. Grazie al metodo di lavorazione Gabalong, le foglie della pianta da tè acquistano delle precise proprietà. I germogli più teneri vengono raccolti e tenuti in ombra, per conservare le sostanze naturali inalterate. In seguito, le foglie vengono sottoposte all'ossidazione anaerobica, all'interno di contenitori ermetici dove l'ossigeno viene sostituito dall'azoto. Questa conservazione riesce a produrre un tè con un contenuto di GABA più elevato rispetto al Sencha tradizionale.
Il processo di fermentazione con azoto non ossida il tè, ne preserva il colore delle foglie e aumenta naturalmente i livelli di acido gamma-amminobutirrico (GABA); un composto oggetto di studi per il suo potenziale ruolo rilassante per la gestione dello stress e della pressione sanguigna. Il Gabalong è un tè che favorisce il rilassamento e la concentrazione, ponendosi come un infuso dalla doppia azione. Non provoca agitazione e può facilitare il riposo, ma allo stesso tempo favorisce l'attenzione. La particolare lavorazione delle foglie conserva il carattere delicato del tè e il tipico colore giallo-ottone dell'infuso.
Il procedimento rende il cosiddetto Japan Gabalong è un raro tè verde giapponese che, oltre alle classiche proprietà, permette di ottenere i benefici legati ai GABA sviluppati nelle foglie in modo naturale, non chimicamente.
Questa varietà preserva comunque il contenuto di antiossidanti, minerali (tra cui rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio) e amminoacidi (teanina e arginina) del tè verde. I polifenoli antiossidanti aiutano il nostro corpo a mantenere il benessere, contrastando i radicali liberi – sostanze che favoriscono lo stress ossidativo e l'invecchiamento della pelle. Inoltre, una particolare categoria di polifenoli, le catechine EGCG (epigallocatechina gallato), facilitano la corretta digestione e stimolano il metabolismo. L'infuso di tè verde favorisce una dose di energia naturale, tramite la caffeina (teina) contenuta. Energico ad ogni sorso, in particolare la mattina favorisce attenzione e concentrazione. Rispetto al caffè, permette un rilascio lento dell'energia durante il giorno, senza un effetto eccessivamente stimolante. Per questi motivi il tè giapponese Gabalong Shizuoka diventa un ottimo alimento naturale per una dieta equilibrata.

Come preparare il tè verde Gabalong

Come altri tè verdi, richiede una temperatura di infusione non elevata, per evitare di bruciare le foglie e renderlo amaro.
Si prepara inserendo circa 3-5 grammi delle foglie sfuse per ogni tazza (250 ml). Consigliamo l'acqua a 80 °C e un'infusione rapida di circa 2-3 minuti.
Si può gustare naturale, senza dolcificanti né latte. Inoltre, è ottimo anche freddo e servito con ghiaccio - le note acidule diventano ancora più rinfrescanti.

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L'origine e la lavorazione del tè Gabalong

È un tè raro, coltivato e prodotto nel distretto giapponese di Shizuoka, nei pressi di Osaka, famoso per essere un territorio dove si produce una gran parte della produzione totale di tè in Giappone, e per i suoi prodotti pregiati.
Il cosiddetto Japan Gabalong è stato sviluppato nel 1984 presso l'Istituto nazionale di ricerca sul tè del Giappone. Nell'ambito di un progetto rivolto verso nuove tecniche di conservazione a lungo termine, il raccolto delle foglie di tè venne conservato in una camera anaerobica (priva di ossigeno), riempita di azoto gassoso.
Questo tipo di trattamento anaerobico è un metodo che preserva la freschezza, evitando che le piante respirino, e non altera il sapore delle foglie. Furono mantenute queste condizioni anaerobiche per circa 6-10 ore, scoprendo il procedimento che permette di accumulare GABA. Questa prassi scientifica rappresenta un nuovo metodo di lavorazione del tè, per aumentare il contenuto di GABA senza modificare quello di catechina o di teina (caffeina).
Ancora oggi, le foglie vengono posizionate in ambienti ermetici ed esposte all'azoto, sotto il controllo del maestro del tè. Durante l'ossidazione anaerobica le foglie vengono smosse, per favorire una fermentazione uniforme. Una volta raggiunto il livello desiderato di GABA, le foglie vengono esposte all'aria, interrompendo la fermentazione anaerobica e stabilizzando il contenuto dei nutrienti. Nelle fasi di lavorazione finale del Gabalong, le foglie vengono poi arrotolate, selezionate per rimuovere le parti danneggiate, e infine tostate. La tostatura moderata elimina l'umidità residua, affina il sapore del tè e sviluppa un aroma gradevole.
Il Gabalong Shizuoka è nato combinando la tradizione artigiana del tè giapponese con l'innovazione moderna, creando una bevanda ricca di maggiori benefici per il benessere. In ogni caso, le foglie derivano sempre dalla pianta sempreverde Camellia sinensis, un arbusto della varietà Camellia sinensis var. sinensis (tè cinese).

Tè verde Gabalong Shizuoka: effetti e controindicazioni

Il consumo di tè verde non presenta particolari rischi ma il consumo eccessivo della bevanda può provocare possibili effetti indesiderati. Il contenuto di caffeina del tè può provocare agitazione, nausea, nervosismo, disturbi allo stomaco, battiti cardiaci accelerati. Dato l'alto contenuto di GABA, in caso di dubbi sulle potenziali interazioni tra il tè Gabalong e i propri farmaci, è fondamentale il parere di un medico.