Farina di Teff | Chiara - Scura

Il piatto è noto in tutto il mondo, ma non è paella se non accoglie questo mix di spezie aromatiche e delicate – adatte si alla paella di pesce sia a quella di carne. La quantità di miscela speziata è soggettiva in base al gusto, puoi provarla con un cucchiaino e poi adattarla alle tue ricette di paella!

Ingredienti:

cipolla, aglio, prezzemolo, curcuma, pimenton, pepe bianco, pepe nero, olio vegetale.

Questo mix di spezie medio-orientali è molto diffuso nella cucina libanese, israeliana, siriana. Eleva i sapori di ogni pietanza e crea un aroma unico, pungente e leggermente affumicato, su piatti di carne bianca e ovina, zuppe di legumi, pesce. Detto anche miscela delle 7 spezie, il Baharat è usato anche sul riso e nelle marinature.

Ingredienti:

noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, aglio, paprika, kummel, chiodi di garofano, cumino, pepe.

I semi di sesamo da tostare sono semi oleosi, considerati una delle principali fonti vegetali di calcio e sono dunque utili per rinforzare ossa e denti. Tra le altre proprietà aiutano a ridurre il colesterolo e favoriscono la digestione e non solo. Sono contenute in essi, magnesio, fosforo, ferro, manganese, selenio, zinco e una buona dose di proteine.

Ingredienti: sesamo in semi

Confezione: 75g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.

Ingredienti:

curcuma

Miscela composta appositamente per una bella caprese, dal sapore gradevole e gustosa. Utile anche per insaporire insalate,  verdure gratinate, patate lesse oppure uova sode aggiungendo un pò di olio extra vergine di oliva a crudo.

Ingredienti:

sale, origano, peperoncino, pomodoro, carota, cipolla.

I semi di canapa aiutano la digestione, sono indicati in caso di insonnia, rinforzano il sistema immunitario e alleviano i disturbi della menopausa. I semi di canapa sono un vero e proprio alimento delle meraviglie. 

Ingredienti:

semi di camapa

La Pampa Argentina un classico intramontabile della tradizione sudamericana, saporito e leggermente acidulo, che si adatta a quasi tutti i tipi di carne preparata alla griglia o al barbeque, ma anche ai bolliti, in alcuni casi si usa (più diluita) anche per marinare la carne prima della cottura. Questo tipo di miscela deve essere macerata con olio di oliva extra vergine.

Ingredienti:

paprika, origano, aglio, pepe, cipolla, prezzemolo, basilico, peperoncino, pomodoro (concentrato di pomodoro, amido di mais).

Che si tratti di un barbecue all’aperto o di una cottura casalinga sulla piastra, ecco i consigli pratici di cui non potrete più fare a meno per fare una grigliata davvero perfetta.

Ingredienti:

sale, aglio, rosmarino, lauro, salvia, maggiorana, finocchio, ginepro, timo.

Il preparato per un Gulash è un gustoso condimento realizzato grazie alla speciale combinazione di verdure e spezie.

Ingredienti:

paprika, sale, pomodoro, cipolla, cumino, pepe nero, maggiorana, erba cipollina.

Ancora oggi questa è una spezia molto usata in cucina, ingrediente di dolci, budini e creme, ma anche di purè e verdure lesse. In Italia viene spesso aggiunta nei ripieni per tortellini, ravioli e cannelloni fatti a base di carne, formaggio o spinaci.

Ingredienti:

noce moscata

Il timo è una spezia che rende gradevoli molte preparazioni. Dal gusto aromatico e leggermente piccante, può essere facilmente impiegato per insaporire primi di pasta, carne arrosto o alla griglia, pesce e ripieni. Vengono prodotti anche ottimi liquori e aceti. Unito al vino, all'aglio, alla cipolla o al brandy serve per la preparazione di ottime salse per piatti di carne.

Ingredienti:

timo

Piccante e aromatico, lo Zhug è una miscela originaria dello Yemen dal sapore complesso e intenso. Rende al palato le sfumature di varie spezie orientali, unite all'aglio e al peperoncino. Basta una piccola quantità per aggiungere un tocco di piccantezza e colorato a molti piatti di zuppe, riso, verdure e carne. Può essere usata anche per marinare, e crea deliziose note pungente negli stufati e nelle grigliate barbecue.

Ingredienti:

peperone verde, aglio, pepe di Cajenna, coriandolo, cardamomo, peperoncino, prezzemolo.

Simile al curry indiano piccante, il Masala è utilizzato per condire carni bianche di maiale e agnello, con un tocco aromatico ed equilibrato nei sapori. Nato nelle Isola Mauritius, con una ricetta tramandata nel tempo, può dare un tocco versatile tra i tanti gusti che arrivano al palato, da modulare con creatività nelle tue ricette, in base alla pietanza che prepari.

Ingredienti:

curcuma, coriandolo, fieno greco, cumino. zenzero, chillies, pepe della jamaica, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano.

Si ricava dai semi e baccelli della vaniglia, ed è utilissimo per creare dolci esclusivi dal sapore unico e dal profumo vanigliato indimenticabile. Si tratta di un estratto di vaniglia non puro, ma fondamentale in pasticceria, squisito e ricco di aromi che possono dar vita a ricette di dolci e biscotti golosi.

Ingredienti:

acqua, glicole, propilenico, aromi di vaniglia, colorante E150.
Quantità: 28 ml

Lo zenzero è ricco di agenti antiossidanti, antinfiammatori, antibatterici e antivirali. E' ricco di vitamina A, B6, K, allevia il senso di nausea, emicrania, indigestioni, pirosi e mal di stomaco. Ricco di vitamina B,  diminuisce il senso di fame. Ottimo per mal di gola e stati influenzali in quanto agisce come antinfiammatorio.

Ingredienti:

zenzero

Il peperoncino di Cajenna stimola il flusso sanguigno, è tonico e stomachico per cui facilita la digestione. L’effetto sudorifero lo rende efficacie contro il raffreddore, la congestione e contro la tosse. E' un antinfiammatorio e antidolorifico naturale. Utile in caso di mal di testa, nevralgie, artrite, dolori a livello muscolari e della cavità orale.

Ingredienti: peperoncino cajenna

Confezione: 50g/75g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 100g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.