Qualche settimana fa abbiamo dedicato un approfondimento ai masala, e tra i più conosciuti...non abbiamo citato il curry, specificando che sarebbe stato opportuno dedicare un approfondimento alle sue origini...ebbene eccoci qua. Scopriamo insieme qualcosa di più sulle origini e la storia del curry così come lo conosciamo.

In occidente è comune parlarne come se si trattasse di una spezia....ma di fatto quello che conosciamo e troviamo facilmente in commercio non lo è, si tratta di un mix di spezie che non possiamo  nemmeno considerare un masala "nell'accezione tradizionale" del termine, il curry è letteralmente un "sincretismo gastronomico" il risultato di anni di "contaminazioni" interazioni, storia incontri, scontri e confronti con altre culture. Potremmo definirlo con un'espressione non proprio felice, un prodotto coloniale, ma la sua storia è bene più complessa e contrariamente a quanto alcuni sostengono, non si tratta di "un'invenzione britannica".

Iniziamo dal nome, la parola curry deriva dal termine in lingua Tamil "kary" che identifica letteralmente una salsa piccante da gustare assieme al riso.

Le sue origini iniziano molto prima dell'arrivo dei coloni britannici e francesi, con l'arrivo dei portoghesi che introducono per la prima volta, nei mercati del subcontinente indiano il peperoncino, il pepe e l'aceto, che apriranno la strada alla sperimentazione di nuovi piatti e ricette, tentativi che apriranno la strada al curry come lo conosciamo oggi, nato dall'adattamento di ricette locali ai gusti degli europei.

I piatti al curry più apprezzati

Vi sarà senza dubbio capitato di assaggiare il celebre riso al curry, il pollo o il manzo, il curry è un mix di spezie che si presta alla preparazione di tantissimi piatti, facili da cucinare gustosi.

Quali sono le spezie presenti nel curry?

Esistono diverse varianti del mix, nel nostro negozio per esempio potrete acquistare un ottimo curry english, preparato con coriandolo semi, curcuma, finocchio, sale, cumino, aglio, fieno greco, lauro, chiodi di garofano, peperoncino, o sperimentare altre varianti.