I semi di cardamomo sono una spezia dal gusto intenso e particolare, estremamente versatile, utilizzata nella preparazione di piatti dolci, salati e anche nelle infusioni. Sono ad esempio uno degli ingredienti principali, del mix di spezie utilizzato per preparare il chai tea o il chai latte. Ma oggi abbiamo pensato di proporvi qualcosa di diverso, la ricettta per preparare l'elaichi chai o cardomom tea, una particolare versione della bevanda, aromatizzata esclusivamente con semi di cardamomo.
Vi starete domandando cosa significa elaichi...la risposta è piuttosto semplice questa parola in hindi, significa proprio "cardamomo", ma ora torniamo alla nostra ricetta.
Per preparare il vostro elaichi chai avrete bisogno di:

• 4 semi di cardamomo
• 45gr di zucchero (preferibilmente di canna, grezzo)
• tre cucchiai di foglie di te
• 2 tazze d'acqua
• 2 tazze di latte

Preparazione:

In un pentolino, unite l'acqua e lo zucchero e lasciate scaldare a fuoco lento. Appena lo zucchero sarà sciolto aggiungete le foglie di te.

Schiacciate con un pestello i semi di cardamomo e aggiungeteli al vostro tè. Mescolate lasciate bollire lentamente per almeno tre minuti prima di unire anche il latte.
Il composto dovrà sobbollire lentamente ancora per almeno tre quattro minuti, il colore della bevanda vi sarà d'aiuto per capire quando sarà pronto, assumerà gradualmente una tonalità giallo scuro, vicina al colore del caramello ma più tenue.
Pochi ingredienti, per creare una bevanda dall'aroma davvero intenso, unico nel suo genere.
Il chai al bergamotto può essere preparato anche utilizzando bevande vegetali in sostituzione del latte (noi lo abbiamo provato con latte di soia e latte di mandorla).
Potete provarlo anche senza zucchero, ma ovviamente il gusto della bevanda risulterà piuttosto deciso.

Vale la pena provarlo, il cardamomo è una spezia che presenta numerosi benefici e un buon alleato naturale per il nostro apparato digerente, in più questo chai ha un gusto davvero gradevole, il che non guasta.