Fresco aromatico, dal gusto orientale, il cardamom iced tea è assolutamente da provare se apprezzate le bevande dal gusto speziato. Prepararlo è davvero semplice. A metà tra i tè freddo e il "mocktail", perfetto come alternativa analcolica per un aperitivo. Per preparare il vostro "cardamom iced tea" avrete bisogno di (ingredienti sufficienti per 4 porzioni): - 12 grammi di té verde (o nero) - 600 ml di acqua - 6 baccelli cardamomo - zucchero - ghiaccio tritato Procedura: In questo caso l'infusione avverrà a caldo. Schiacciate i baccelli di cardamomo e versa la grana ottenuta in una caraffa di vetro. Aggiungiete il tè, versate l'acqua bollente e lasciate in infusione per 5 minuti. Filtrate il composto, dolcificate a piacere e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Servite con abbondante ghiaccio tritato.

Té freddo al cardamomo con sciroppo di prugne

Di questo tè si possono preparare diverse versioni alternative, abbiamo pensato di proporvene una particolare e naturalmente molto dolce, con sciroppo di prugne fatto in casa. Ingredienti per lo sciroppo:1 tazza di zucchero, 300ml d'acqua, 3 prugne nere mature, 4-6 baccelli di cardamomo verde, un bastoncino di cannella. Ingredienti per il té: 8 grammi di tè nero, 1 litro d'acqua e abbondante ghiaccio a cubetti.

Preparazione dello sciroppo

Tagliate le prugne a metà, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi.Schiacciate delicatamente i baccelli di cardamomo. In una casseruola mettete a bollire l'acqua e lo zucchero a fuoco lento, finché non sarà sciolto. Aggiungiete le spezie e le prugne affettate e lasciate cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Togliere dalla fiamma e lasciate raffreddare lo sciroppo per alcuni minuti prima di filtrare attraverso un setaccio a maglie fini.

Preparazione del té

Fate bollire l'acqua e mettete in infusione in una caraffa capiente il tè, lasciate in infusione per 3 minuti, filtrate il contenuto della caraffa e aggiungete il ghiaccio. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente oppure in frigo. Aggiungete due cucchiai di sciroppo per ogni porzione di tè freddo, mescolate e servite con abbondante ghiaccio.