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Miscele di spezie
Rendono più saporiti e aromatici molti piatti, e per questo le spezie sono molto amate da chi vuole variare e sperimentare in cucina. Oltre alle singole erbe aromatiche delle piante note fin dall'antichità per la conservazione dei cibi, da tempo sono sempre più adoperate delle miscele di spezie. Mescolanze che uniscono e potenziano le proprietà, i gusti e i profumi di varie sostanze.
Un mix sempre diverso, che può rendere al palato delle suggestioni a volte piacevolmente contrastanti, altre volte esalta il principio attivo di base. In alcuni casi, inoltre, il preparato svolge una funzione benefica per il corpo, oltre che gastronomica. Una miscela di spezie è una vera risorsa per cucinare il cibo in modo sempre unico, e per questo Natura d'Oriente ti riserva delle confezioni di miscele speziate esclusive. Sono accostate erbe aromatiche che ben conosciamo, spezie orientali, prodotti vegetali secchi tropicali, oppure da latitudini lontane di cui ricreare l'essenza in cucina.
Su naturadoriente.com trovi miscele di spezie per la carne, per trasformare i primi piatti, spezie dolci, erbe aromatiche per zuppe, minestre e insalate. Vengono accostate con il giusto equilibrio, e ne trovi alcune ideali per la carne come il Chimichurri argentino (mix di spezie dalla Pampa), il piccante Cajun Seasoning della Lousiana, il mix arabo di spezie Ras El Hanout.
Altre miscele di spezie sono adatte anche a stufati, zuppe, formaggi o vegetali come lo Zathar dello Yemen, il Chili Mexican e il Baharat medio-orientale. Trovi anche un mix di Cinque spezie cinesi dal sapore mentolato, e la versatile Harissa tunisina.
Celebre è il Tandoori Masala, regina tra le miscele di spezie della cucina indiana, con le varianti del Masala piccante (lo zafferano indiano) o il Masala dolce, più delicato.
Un posto a parte meritano le miscele di spezie storiche come il Curry, disponibili con misture come il Curry Madras Piccante e il Curry English, il Curry Etiope, il Curry Malabar Indiano e il Curry di Goa (mix di spezie lasciato intero per essere pestato al momento).
Anche le tipologie di curry orientale sono presenti sul nostro sito per l'acquisto, con miscele come il Curry verde thailandese, il Curry rosso thailandese e Curry giallo thailandese (tutti in pasta), il Curry verde di Bangkok e il Curry di Java.
Di origine indiana, il curry è diventato un ingrediente fondamentale anche nelle ricette occidentali. Ideale con tutti i tipi di carne, pesce e le verdure. Arricchirà il sapore e rendendo un gradevole profumo stuzzicante in tutti i tuoi piatti.
Ingredienti:
coriandolo semi, curcuma, finocchio, semi, sale, cumino, aglio, fieno greco, lauro, peperoncino, chiodi di garofano, paprika piccante.
Ecco il curry creato con la ricetta ufficiale che i coloni inglesi hanno perfezionato nel tempo, grazie all'aiuto dei cuochi indiani. Una miscela di spezie armoniosa e leggera, concepita per adattarla al gusto e alle ricette britanniche, perfetta anche in molti piatti esotici e per spunti creativi nella nostra cucina.
Ingredienti:
coriandolo semi, curcuma, finocchio, sale, cumino, aglio, fieno greco, lauro, chiodi di garofano, peperoncino.
Un Curry particolare, un mix composto da spezie intere versatili in cucina. Può essere aggiunto a metà cottura, o adoperato al momento necessario - pestato a mortaio per inserirlo nella ricetta. Originario delle regione indiana di Goa, mostra una miscela calda corposa e moderatamente piccante; con note dolci che la rendono perfetta per non aggiungere troppa piccantezza ai piatti speziati.
Ingredienti:
kummel, curcuma, galgant, pepe della Jamaica, chiodi di garofano, chili, SENAPE, coriandolo, zenzero, fieno greco, finocchio.
Questo mix di spezie è complesso, dona molteplici toni al palato e all'olfatto. Perfetto per insaporire piatti di pesce, carni e verdure, e soprattutto pietanze vegetariane. Sfrutta i sapori indiani più pungenti e intensi, che arrivano direttamente dalla cucina della regione Malabar, nella costa sud-ovest del Kerala.
Ingredienti:
curcuma, coriandolo, SENAPE IN POLVERE, semi di fieno greco, peperoncino, zenzero, finocchio, pepe nero, cumino, sale, aglio, cannella, cardamomo, basilico.
Simile al curry indiano piccante, questo Masala è utilizzato per condire carni bianche di maiale e agnello, con un tocco aromatico ed equilibrato nei sapori apprezzato anche nelle verdure nei primi. Arriva dall'Isola Mauritius, con una ricetta tramandata nel tempo, e può arricchire la complessità dei piatti, tra i tanti gusti che arrivano al palato. Una miscela versatile, da modulare con creatività nelle tue ricette, in base alla pietanza che prepari.
Ingredienti:
curcuma, coriandolo, fieno greco, cumino. zenzero, chillies, pepe della jamaica, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano.
