Il teff è un cereale tipico dell'Etiopia e dell'Eritrea, altamente nutriente e naturalmente privo di glutine. La farina di teff è una scoperta dal sapore delicato, che apporta benessere in cucina, sia per piatti gluten free sia per dare un tocco esotico alle tue ricette. È disponibile nella versione chiara o scura, diversificata in base alle varietà.
Come bisogna dosare il Matcha? Utilizzando un cucchiaino in bambù, il chashaku. Usato tradizionalmente nello Chanoyu, la preparazione nella Cerimonia giapponese del Tè, il chashaku viene lavorato a mano, intagliato dal bambù per poi essere modellato sul vapore caldo. Fino a prendere la tipica forma di un cucchiaino. Come usarlo? Il chashaku non deve essere mai bagnato – utilizza un panno asciutto per pulirlo.
