Conosciuta e apprezzata per la sua intensa profumazione ed il suo colore e le sue proprietà benefiche la lavanda è uno dei fiori eduli protagonisti delle nostre tisane, ma sapete oltre che alla preparazione di ottimi infusi rilassanti ed olii essenziali si presta a diversi usi in cucina? Vediamone alcuni che potrete sperimentare.

Il suo uso in cucina probabilmente non è ancora molto diffuso, ma la lavanda è presente in tantissime ricette e non solo come elemento decorativo.

Fiori di lavanda nei lievitati e nei dolci da forno:

Avete mai assaggiato il pane alle erbe di provenza? Leggero fragrante e profumato, preparato con farina integrale di farro e segale. Gustoso e ricco di benefici, deve il suo aroma unico, intenso ed estivo alla presenza nell'impasto di un mix di erbe aromatiche (rosmarino, timo, maggiorana, origano, mentuccia, basilico, salvia) e fiori di lavanda (ne serviranno circa 10 grammi). Se amate il pane fatto in casa, dovete assolutamente provarlo magari con la ricetta con lievito naturale segnalata su Petitchef.it  Che ne direste anche di una colazione sane, con una focaccia dorata al profumo di lavanda? Si tratta della fougasse provençale, ricetta tipica della Provenza ma diffusa nelle boulangerie di tutta la costa azzurra, con miele, erbe provenzali ed ovviamente fiori di lavanda. Perfetta per la colazione ma ottima in qualsiasi momento della giornata. Se volete provarla vi segnaliamo la ricetta su Fioriacolazione.com 

Fiori di lavanda nei primi piatti:

La ricetta più gettonata è probabilmente quella del risotto alla lavanda, ne troverete online decine di versioni, ma anche nel caso dei primi piatti le alternative sono tantissime dai piatti freschi e creativi dal gusto estivo, come gli spaghetti con pistacchi, basilico e lavanda  alla più autunnale e sostanziosa lasagna alla lavanda con castelmagno e zucca.

Fiori di lavanda nei secondi piatti

Non c'è limite alla creatività a tavola, se non quello del gusto e le note singolari della lavanda, se ben bilanciate si legano perfettamente con gli altri ingredienti, creando piatti dal gusto intenso ed equilibrato, anche quando si tratta di carne e pesce, la lavanda è ottima sia con le carni rosse che con le carni bianche con pesci come lo sgombro o la spigola. Da assaggiare, le costolette di agnello alla lavanda.

Fiori di lavanda nelle ricette a base di verdure:

Ottima con pomodori, zucchine, rape rosse e non solo! Per chi volesse cimentarsi segnaliamo un piatto davvero sfizioso, un souffle di spinacino con crema di patate e crumble alla lavanda. 

Ultimi ma non meno importanti: gelati, dolci aperitivi

Sapevate che con la lavanda si prepara un ottimo gelato? Delizioso se guarnito con del buon miele. Può essere utilizzata anche per granite, smoothie, semifreddi e cheesecake (quella con lavanda e mirtilli è assolutamente da provare!). La troverete anche nelle ricette di diversi cocktail, alcolici e analcolici.