Avete mai assaggiato lo Sharbat-e-Sekanjebin? Si tratta di una bevanda tradizionale persiana dal gusto molto particolare e dalle origini antiche. Originariamente utilizzata come tonico, era molto apprezzata per la sua freschezza, anche il medico e filosofo persiano Avicenna ne parlò nei suoi scritti. Ma come si prepara lo Sharbat-e-Sekanjebin?...scopriamolo insieme, dalla lista degli ingredienti alla procedura da seguire.

Gli ingredienti necessari per preparare lo Sharbat-e-Sekanjebin

Ciò che rende unica questa bevanda è il suo gusto fresco dolce e acidulo allo stesso tempo, frutto di una combinazione di ingredienti particolare e bilanciata.
Per preparare il vostro Sharbat-e-Sekanjebin a casa, avrete bisogno di:

1/2 tazza di aceto bianco (circa 120ml)
2 tazze d'acqua (250ml)
2 tazze di zucchero (350-400 grammi), preferibilmente di canna (o miele come previsto dalla ricetta tradizionale)
abbondante menta fresca (conservate alcune foglie per guarnire)

Procedimento

Versare in un tegame l'acqua e lo zucchero e lasciar cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. A questo punto potrete ridurre la fiamma e lasciare sobbollire dolcemente per circa dieci minuti.

Trascorsi i dieci minuti, aggiungete l'aceto e lasciate ancora bollire a fiamma tenue fino a quando il composto non inizierà ad addensarsi (non superando i 30 minuti).
Aggiungete la menta fresca, ben lavata, poco prima di spegnere il fornello.

Lasciate raffreddare e rimuovete le foglie di menta prima di servire. La bevanda viene solitamente offerta accompagnata da cetrioli freschi con l'aggiunta di abbondante ghiaccio e acqua fresca (c'è chi consiglia di utilizzare quella frizzante).
Agli ingredienti base si possono aggiungere anche semi di chia o un pizzico di zenzero.