Oggi proviamo a preparare insieme lo Sharbat e Golem, una bevanda persiana, dall'aroma delicato e dal gusto fresco, a base di acqua di rose (per uso alimentare). Un drink dalle origini antiche solitamente servito con abbondante ghiaccio. Pochi ingredienti per una ricetta semplice...ma che molto probabilmente riuscirà a sorprendervi.

Gli ingredienti dello Sharbat e Golem sono:

- circa 800 - 100 ml di acqua fredda
- 2 o 3 cucchiai di acqua di rose (o infuso di boccioli di acqua di rose, lasciato raffreeddare a temperatura ambiente), 3 o 4 cucchiai di zucchero di canna, un pizzico di zafferano sciolto in poca acqua tiepida, max due cucchiai da tavola (alcuni considerano questa spezie un ingrediente opzionale, noi personalmente preferiamo la versione che lo include)

È piuttosto comune aggiungere succo di limone o lime (senza esagerare per non coprire il sapore delicato dell'acqua di rose) e del basilico fresco o menta (non in infusione), per aggiungere un nota fresca e aromatica in più.

La preparazione richiede davvero pochi minuti, (escludendo il tempo di preparazione dell'acqua di rose, se fatta in casa, o dell'infuso di boccioli di rosa).

Iniziate sciogliendo lo zafferano, prendete una caraffa sufficientemente capiente, e versate al suo interno l'acqua fredda, se non disponete di un recipiente graduato potrete aiutarvi con una tazza da colazione (capienza circa 250ml). Aggiungete l'acqua di rose (o l'infuso) e lo zucchero, e mescolate fin quando non si sarà completamente sciolto. A questo punto se avete scelto di utilizzarlo potrete aggiungere anche lo zafferano diluito in acqua. 

Preparate nei bicchieri abbondante ghiaccio, il succo di agrumi (appena una spruzzatina) andrà aggiunto solo al momento di servire per non alterare il gusto della bevanda, così come il basilico o la menta, che potrete utilizzare per decorare il bicchiere da offrere ai vostri ospiti, aggiungendo anche qualche bocciolo o petalo di rosa per infusione.

Nel suo paese di origine la bevanda è rigorosamente priva di alcool ma se volete assaggiare una versione alcolica, vi consigliamo di provarlo con l'aggiunta di di gin.