Per preparare un buon hamburger (di carne, di pesce...e perchè no, anche vegetale) è importante scegliere la giusta materia prima e prestare attenzione alla temperatura e ai tempi di cottora, per ottenere la giusta consistenza. Ma non dimentichiamoci che anche erbe aromatiche e spezie, utilizzate per insaporire l'impasto, hanno la loro importanza. Vediamo quali sono le più adatte.

Come scegliere il mix di erbe e spezie giusto per insaporire i nostri hamburger?...la decisione dipende in gran parte dal tipo di risultato finale che vogliamo ottenere, sale e pepe nero macinato sicuramente non potranno mancare nella nostra lista, ma se vogliamo un gusto più deciso, dovremo trovare i giusti abbinamenti.
L'hamburger per antonomasia, nell'immaginario collettivo è quello Statunitense, gli USA vengono letteralmente considerati "la patria degli hamburger". Se vogliamo avvicinarci a quel tipo di gusto, nell'impasto dei nostri hamburger non potranno mancare anche un pizzico di cipolla e agli in polvere.
Se invece preferite un gusto più intenso, aromatico e affumicato, avrete bisogno di paprika, peperoncino e magari potrebbe essere interessante sperimentare un classico "rub per barbecue".
Preferite un hamburger gourmet?....mediterrano oppore con un tocco etcnico? Nel primo caso puntate sulle erbe aromatiche come timo, rosmarino, salvia, origano e maggiorana, nel secondo caso, masala, zenzero e cumino potrebbero regalare piacevoli sorprese al vostro palato.

Quali spezie utilizzare per gli hamburger, in base alla carne

Hamburger di pollo e tacchino

Il gusto delicato della carne bianca di pollo e tacchino si sposa a perfezione sia con le classiche erbe aromatiche mediterranee che con le spezie tipiche della cucina asiatica.

Hamburger di manzo

Per gli hamburger di manzo, la scelta più gettonata è un mix equilibrato di erbe aromatiche, pepe, sale e peperoncino. Questa opzione è indicata anche per le carni di maiale.

Spezie per hamburger a base di pesce

Per gli hamburger a base di pesce l'opzione ideale sono le erbe aromatiche dal gusto fresco o agrumato, prezzemolo, menta, erba cipollina, aneto, ma anche i semi di senape, lo zenzero, il finocchietto, l'origano e la santoreggia.

Spezie per hamburger vegani e vegetariani

In questo caso vi consigliamo di puntare sul pepe e le erbe aromatiche se volete un hamburger dal gusto più classico, se invece avete voglia di sperimentare, la soluzione che fa al caso vostro è un mix di spezie tipiche della cucina asiatica, cumino, curcuma, coriandolo o masala come il curry.