Quasi tutte le parti della pianta del sambuco, possono essere utilizzate in infusione, per preparare tisane calde o bevande fresche e dissetanti. Nel nostro negozio online troverete bacche, foglie e fiori per infusione, al naturale oppure aromatizzati con erbe officinali, frutti e spezie, pronti per l'uso, nel post di oggi ci concentreremo soprattutto sui fiori di sambuco e sugli abbinamenti più indicati per preparare degli gustosi infusi freddi estivi. Ai fiori di sambuco vengono attribuiti numerosi benefici, sono ad esempio noti per favorire la diuresi e l'eliminazione dei liquidi in eccesso contrastando la ritenzione idrica, proprietà che li rende decisamente interessanti in vista dell'estate ormai alle porte. L'infuso che se ne ricava ha un gusto dolce e delicato, con note leggermente acidule che lo rende decisamente gradevole anche al naturale ma se volete aggiungere un tocco di sapore in più ci sono diversi abbinamenti che potrete sperimentare.

Cosa abbinare ai fiori di sambuco in un infuso freddo

Uno degli abbinamenti più gettonati è sicuramente quello con gli agrumi ed in particolare con il limone ed il lime, facendo attenzione a non esagerare, come anticipato, il gusto dei fiori di sambuco è decisamente delicato e aggiungendo troppo lime o troppo limone rischiereste di coprirlo. Un altro abbinamento particolarmente azzeccato, soprattutto nelle giornate più calde, è quello con le foglie di menta, fresche oppure essiccate per infusione. Otterrete un infuso dolce ma non troppo, aromatico e dissetante, che lascerà sul vostro palato un piacevole retrogusto ad ogni sorso. Vi consigliamo di provare anche a preparare un infuso freddo a base di fiori di sambuco e boccioli di rosa essiccati. Questo "tè freddo" rispetto ai precedenti ha un gusto molto più delicato, ma siamo abbastanza sicuri che il suo profumo vi conquisterà.

Come utilizzare in infusione i fiori freschi di sambuco

Finora ci siamo concentrati soprattutto sull'utilizzo dei fiori essiccati, ma le infiorescenze del sambuco possono essere utilizzate per preparare degli infusi anche appena raccolte. I tempi di infusione a freddo saranno ovviamente più lunghi, ci vorranno almeno 48 ore in infusione per far diffondere al punto giusto la loro essenza nell'acqua. Potrete utilizzare i fiori freschi di sambuco anche per preparare uno sciroppo fatto in casa, ottimo durante l'estate, che potrete aggiungere anche agli abbinamenti che vi abbiamo proposto per esaltare il gusto delle vostre bevande. Sapete che è uno degli ingredienti della ricetta dello Hugo Spritz? Per prepararlo vi occorreranno, 1 litro d'acqua, 3 limoni, un kg circa di zucchero 15-20 fiori e un bicchiere di aceto di mele. Dovrete far sciogliere lo zucchero portando l'acqua e l'aceto ad ebollizione. Togliete lo sciroppo di zucchero dal fuoco e aggiungete i fiori ed i limoni tagliati a spicchi, che dovranno rimanere in infusione per almeno 3 giorni (2 se le temperature sono particolarmente elevate. Trascorso il tempo di riposo, dovrete filtrare il vostro sciroppo per tre minuti e lasciarlo raffreddare prima di versarlo in bottiglie di vetro sterili.