Avete mai assaggiato la salsa sriracha? Sembra che il suo gusto sia davvero unico nel suo genere, tipica della provincia di Chonburi in Thailandia, ormai è diffusa e amata in tutto il mondo. Si tratta di una salsa piccante con un retrogusto davvero particolare e con un grado di piccantezza che si posiziona tra fra i 1 000 e i 2 500 SU. È relativamente facile da trovare in commercio, ma volendo potreste provare a prepararne anche una versione homemade.

Sriracha, gusto e abbinamenti

Al sapore della sriracha si associa il "quinto gusto", l'umami un sapore davvero difficile da definire, intenso...gradevole...rotondo...magari più in là gli dedicheremo un approfondimento. Ma come si usa questa salsa, quali sono gli abbinamenti più adatti? Questa salsa si presta davvero a tante combinazioni, ottima con carote, cetrioli, pollo, uova, frutti di mare e polpo, zuppe e noodle.

Gli ingredienti della Shiracha

per preparare la tipica salsa thailandese vi serviranno:

• Peperoncini jalapeno freschi
• aglio in spicchi interi
• zucchero di canna e aceto bianco.

Per la preparazione, vi segnaliamo la ricetta pubblicata su Seriouseats.com,

dove troverete anche consigli utili per la corretta conservazione.