Avete mai assaggiato il dahl indiano? Oggi vediamo insieme quali sono le spezie necessarie per preparane una versione il più possibile fedele alla ricetta tradizionale.

Che cos'è il dahl di lenticchie 

Il dahl è un piatto tipico della cucina tradizionale indiana preparato solitamente con lenticchie rosse (o verdi).
Diffuso in diverse varianti in tutto il sub continente indiano, è un piatto gustoso e nutriente, ricco di fibre e proteine.
Della sua ricetta esistono diverse varianti, a seconda della regione, in questo approfondimento vi proporremo l'elenco delle spezie più utilizzate e qualche opzione da sperimentare.

Le spezie e gli aromi necessari per preparare il dahl

Per preparare un dahl speziato e gradevole avrete bisogno di :

• Cipolla fresca
• curry in polvere
• curcuma macinata
• paprika in polvere
• coriandolo macinato
• alloro
• aglio fresco tritato
• zenzero (fresco o in polvere)
• Peperoncino

Questo è l'elenco base ma come anticipato esistono diverse versioni alternative, con cumino e garam masala in alternativa al curry.

Ricette da seguire per preparare il dahl

Fatto il punto sull'elenco delle spezie, vi proponiamo qualche ricetta da sperimentare a casa.

Per cucinare il vostro dahl di lenticchie rosse, potrete fare affidamento sulla ricetta proposta da sul blog di ricette Biancazaptka.com, in cui troverete un elenco di spezie molto simile a quello che vi abbiamo riportato qualche riga sopra.

Da provare anche la ricetta disponibile su Indianhealthyrecipe.com, che a differenza della precedente non prevede il latte di cocco come ingrediente.

Aggiungiamo anche una ricetta in lingua italiana, il dahl di lentricchie proposto su Thebluebirdkitchen.com 

, qui in particolare, nella lista degli ingredienti troverete tra le spezie anche la senape e la cannella.