Nel post di oggi, vi accompagnamo in un "viaggio virtuale" tra i sapori e gli aromi del Messico, con il Café de Olla, bevanda tradizionale, a base di caffè che deve il suo particolare gusto ad un tocco di spezie e alla preparazione in un recipiente di terracotta. Proviamo a prepararlo insieme.
Il cafè de olla è una bevanda davvero comfortevole e dal gusto avvolgente, perfetta per l'inverno, ideale nelle serate più fredde se il caffè non vi rende difficile prendere sonno.
La ricetta tradizionale prevede pochi essenziali ingredienti, sufficienti per creare un gusto e un aroma unici.

Per ottenere un gusto che si avvicini il più possibile alla bevanda originale, andrebbe utilizzato un pentolino in terracotta, ma se non ne siete provvisti andrà benissimo anche un normale tegame in acciaio delle giuste dimensioni.

Ingredienti per il cafè de olla

• Acqua
• Caffè macinato (meglio se originario del Messico)
• Zucchero di canna grezzo (la ricetta originale prevede l'uso dei pilloncini, piccoli coni di zucchero di canna non raffinato, purtroppo non semplici da reperire sul mercato italiano).
• Cannella in stecche

Preparazione

Versare l'acqua nella pentola e aggiungere le stecche di cannella e lo zucchero di canna, portare ad ebollizione e lasciar cuocere a fuoco medio, fino a quando lo zucchero non sarà completamente dissolto nell'acqua (circa 5-7 minuti).

Mentre l'acqua bolle, aggiungere la polvere di caffè e mescolare bene prima di spegnere la fiamma. Il composto dovrà riposare almeno 5 minuti prima di essere servito.
Filtratelo con l'aiuto di un colino quando lo verserete in ciascuna tazza.

Alcune varianti più recenti, rispetto alla ricetta tradizionale, prevedono l'aggiunta di anice e scorzetta d'arancia.

Il caffè de Olla è molto gradevole anche in versione "corretta" con l'aggiunta di un tocco di liquore al caffè.

Personalmente vi consigliamo di provarlo accompagnato da un assaggio di cioccolato fondente