La calendula fiorisce nei mesi freddi, ma il suo colore arancio intenso, ricorda davvero il sole dell'estate. Che ne direste di provare ad utilizzarla per preparare un infuso freddo dissetante? Ebbene si, come la camomilla tradizionalmente considerata un infuso invernale, anche la calendula può essere utilizzata per preparare un ottimo iced tea a base di fiori eduli. L'infuso freddo a base di calendula vi sorprenderà, con il suo gusto naturalmente dolce e rinfrescante.
Le naturali proprietà della cannella, antiossidante e lenitiva, sono un ottima ragione per consumarla in infusione in qualsiasi stagione. Ma andiamo al sodo e vediamo come procedere per preparare l'infuso freddo di fiori di cannella.
Per quattro porzioni vi occorreranno:

2 tazze di fiori di calendula essiccati

4 tazze d'acqua

miele a piacere (opzionale l'infuso ha un gusto naturalmente dolce e delicato)

Versate i fiori di calendula in una caraffa in vetro sufficientemente capiente. Portate l'acqua ad ebolizzione ed aggiungetela nella caraffa.
Aggiungete il miele, se avete deciso di utilizzarlo e, Lasciate riposare i fiori nell'acqua calda a temperatura ambiente per un minimo di due ore (ma sarebbe preferibile preparare l'infuso la sera e lasciarlo riposare durante la notte.

A questo punto potrete filtrare il vostro infuso e servirlo con abbondante ghiaccio.

Variazioni sulla ricetta base

Si possono preparare versioni alternative del tè freddo alla calendula aggiungendo frutta fresca, soprattutto mele e pere, della menta o del succo di limone appena spremuto.

Se state preparando il vostro tè freddo alla calendula per gli ospiti, potreste fare bella figura tenendo da parte alcuni fiori da congelare all'interno dei cubetti di ghiaccio che aggiungere nei bicchieri al momento di servirlo.