Ci piace sperimentare nuovi sapori, per questo di tanto in tanto dedichiamo uno spazio nel nostro blog, a piatti e salse appartenenti a tradizioni gastronomiche lontane dalla nostra. Oggi abbiamo pensato di proporvi il lozijon salsa saporita e piccante tipica della cucina uzbeka. Vediamo insieme come viene preparata e con cosa abbinarla.

Se non siete amanti dell'aglio e del piccante, questa non è la salsa che fa al caso vostro. La ricetta è davvero molto semplice, con pochi ma saporiti ingredienti. Per prepararla avrete bisogno di:

• 200 grammi di aglio (in spicchi interi)
• mezzo cucchiaio da cucina di peperoncino rosso macinato
• 50 grammi di olio di semi oppure extravergine di oliva.
• 5-6 chiodi di garofano
• Coriandolo fresco (opzionale)

Preparazione della salsa all'aglio:

Pulire gli spicchi d'aglio e tritarli finemente e i chiodi di garofano. Versate l'olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare ma senza raggiungere il bollore. Aggiungete l'aglio, i chiodi di garofano tritati, lasciate cuocere a fiamma tenue con coperchio per circa cinque minuti, prestando attenzione al colore dell'aglio, non deve diventare dorato.
Completata la cottura togliete la padella dal fuoco e aggiungete il peperoncino tritato, per amalgamare meglio il tutto potrete processare il composto con un mixer.
Aggiungete a fine preparazione il cilantro (se deciderete di usarlo).
Lasciate raffreddare ed insaporire la vostra salsa.
Il logijzon fatto in casa può essere conservato per qualche giorno in frigorifero, in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

A quali piatti abbinare il lozijon:

Nella cucina uzbeka il Lojizon viene solitamente abbinato a piatti a base a base di carne o pesce, ma vi consigliamo di provarlo anche con le verdure grigliate e con del pane arrostito.