Sapete qual è la giusta combinazione di spezie da utilizzare per preparare la tajine? Vediamo insieme quali sono  e scopriamo insieme qualcosa in più su questo gustoso piatto tradizionale marocchino e le sue varianti.

La tajine è molto diffusa in tutto il Maghreb, si tratta di un gustoso stufato speziato, che può essere preparato utilizzando carne, pesce, legumi e verdure, le ricette e le varianti sono moltissime.
La preparazione del piatto è davvero semplice, l'importante è dosare la giusta combinazioni di spezie, ingredienti di base e ovviamente la cottura, da effettuare nell'omonima pentola tradizionale in terracotta di forma conica. Al suo interno il calore si distribuisce in modo uniforme e consente di cuocere e brasare a fuoco lento in modo impeccabile e sano le pietanze al suo interno.

Per le tajine a base di carne, si utilizzano manzo, agnello, vitello, pollo, quaglia, pecora coniglio e piccione. Per le versioni a base di pesce invece potrete trovare ricette a base di merluzzo rana pescatrice, nasello, spigola, merluzzo, orata o frutti di mare.
Se seguite un regime alimentare vegano o vegetariano, potrete preparare un'ottima tajine con legumi e verdure quali patate, carote, pomodori, zucchine, cipolle, olive, rutabaga melanzane, rape o peperoni.

Ma faccemo un passo indietro e torniamo al punto di partenza, quali sono le spezie da utilizzare per preparare la tajine. Spesso la scelta ricade su mix già pronti, adatti a qualisiasi versione, ma potete provare a preparare il vostro blend anche da soli utilizzando:

• cumino
• noce moscata  
• paprica 
• coriandolo 
• cardamomo 
• zenzero 
• chiodi di garofano
• curcuma 
• cannella
•  pepe bianco
• noce moscata
• cipolla (anche in polvere o scaglie)

Vi state domandando come fare per la cottura? Acquistare una tajine è più facile di quanto possiate pensare, è molto utilizzata e apprezzata per le sue caratteristiche vi basteranno pochi clic per trovare il modello più adatto alle vostre esigenze.