Oggi prepariamo insieme lo sciroppo di zucca speziato! Una ricetta poco utilizzata nel nostro paese, che vale la pena sperimentare. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari e la procedura da seguire.

Ingredienti

• 480 ml di acqua
• 133gr di Zucchero di canna
• 100gr di zucchero semolato
• cucchiaio da tavola di pumpkin spice mix fatto in casa
• 1 baccello di vaniglia
• 225gr di purea di zucca fresca.

Procedimento

Mettete a bollire in una pentolina sufficientemente capiente, circa 250ml d'acqua. Aggiungiete lo zucchero, la polpa della bacca di vaniglia e le spezie. Portate ad ebollizione mescolando regolarmente.
Lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 2 minuti, per dare tempo allo zucchero di sciogliersi e alle spezie di aromatizzare l'acqua.
Aggiungete la polpa di zucca mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. La fiamma dovrà essere moderata, non deve raggiungere l'ebollizione.

Togliete la pentola dal fuoco, filtrate il composto con un colino a maglia fine in un contenitore in vetro a chiusura ermetica.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di chiudere.
Lo sciroppo va conservato in frigo e deve essere utilizzato entro un massimo di 4 settimane.

Cosa si può preparare con lo sciroppo di zucca speziato?

Lo sciroppo di zucca speziato è uno degli ingredienti base di tantissime ricette per la preparazione di bevande calde (in stile Starbucks) e non: come il pumpkin spice butter latte o il pumpkin cider martini.