Abbiamo più volte parlato dei benefici del mate, infuso dalle proprietà rigineranti ed energizzati, molto apprezzato anche dagli sportivi professionisti. Ottimo anche in estate, quando le temperature salgono...e per molti la pressione e le energie "scendono". Ma non vi preoccupate, non vi stiamo proponendo una bevanda bollente, ma un sorso di energia! Oggi vediamo come si prepara il tereté, la versione estiva della yerba mate, da gustare fredda.
Tipico del Paraguay, il tereré è apprezzato e diffuso in tutto il sud America e non solo.

Si può preparare utilizzando yerba mate al naturale, aggiungiendo frutta fresca, oppure utilizzando una versione già aromatizzata alla frutta.
Per prepararlo vi occorreranno:

• Yerba Mate ( 2-3 grammi per ogni bicchiere)
• un calabash (o un bicchiere sufficientemente capiente in alternativa)
• succo d'arancia e/o limone fresco (o lime)
• acqua fredda
• cubetti di ghiaccio.

Mettete la yerba mate nel calabash (o nel bicchiere) copritela con acqua calda e lasciate in infusione per 2/3 minuti.

In un recipiente separato versate il succo e le fette di agrumi, il ghiaccio e l'acqua fredda. Con questa miscela aromatizzata e fresca andrete a riempire di volta in volta il/i calabash.

La bevanda può essere gustata sia con che sena zucchero o altri dolcificanti.

Tereré consigli utili per la preparazione:

Per ottenere un gusto più gradevole, utilizzate un po' più di liquido rispetto a quando preparate il mate caldo, mescolate bene con la bombilla per amalgamare gli ingredienti.
Potete prepararlo con anticipo e conservarlo in fresco in un contenitore a chiusura ermetica.
Man mano che proseguite con i giri, potrebbe perdere sapore, aggiungete un po' di yerba mate per "rinforzare".
All'infuso potrete aggiungere anche boldo, menta piperita e camomilla.
L'infuso di mate freddo si può bere in qualsiasi ora del giorno, anche al mattino, in sostituzione del caffè.