Quello tra formaggi, spezie ed erbe aromatiche è quasi sempre un incontro ben riuscito. Da secoli vengono utilizzate per equilibrare ed esaltare il sapore dei prodotti caseari, presenti in prodotti tipici e ricette tradizionali. Vediamo quali sono le più utilizzate.

Avrete sicuramente notato, che diversi atleti mangiano caramelle gommose prima di una gara e magari la cosa vi avrà lasciati perplessi. Siamo abituati ad associare l'immagine di chi pratica sport ad una dieta rigorosa e personalizzata, e le gommose potrebbero sembrare poco appropriate, ma a tutto c'è una spiegazione.

Qualche settimana fa abbiamo dedicato un approfondimento ai masala, e tra i più conosciuti...non abbiamo citato il curry, specificando che sarebbe stato opportuno dedicare un approfondimento alle sue origini...ebbene eccoci qua. Scopriamo insieme qualcosa di più sulle origini e la storia del curry così come lo conosciamo.

Oggi proviamo a preparare insieme lo Sharbat e Golem, una bevanda persiana, dall'aroma delicato e dal gusto fresco, a base di acqua di rose (per uso alimentare). Un drink dalle origini antiche solitamente servito con abbondante ghiaccio. Pochi ingredienti per una ricetta semplice...ma che molto probabilmente riuscirà a sorprendervi.

Avete mai assaggiato la dukkah egiziana? Si tratta di una miscela tipica della cucina tradizionale, preparata con spezie, frutta secca e semi. Gustosa e facile da preparare, si presta a diversi utilizzi in cucina. Vediamo insieme come prepararne una versione fatta in casa.

Nel post di oggi andiamo a conoscere insieme le erbe aromatiche e officinali più utilizzate per la preparazione di amari e liquori artigianali.

Avete mai provato a preparare il chimichurri? Per chi non lo avesse mai assaggiato, si tratta di una gustosa salsa tradizionale, tipica della cucina argentina, a base di erbe aromatiche, acidula e piccante al punto giusto. Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari e come prepararla a casa.

Siete già partiti per le vacanze? Oppore siete ancora nella vostra città?...Beh con il post di oggi, vi faremo viaggiare almeno con la fantasia, fino alle spiagge del Messico. Prepararemo insieme un'horchata de cocco, dissetante e golosa. Vediamo la ricetta per preparala a casa.

Vi sarà capitato più volte di ascoltare il termine "masala", magari citato in un libro o in un film, oppure nel nome di un piatto, ma cos'è esattamente un masala? Chi conosce la cucina indiana saprà probabilmente la risposta, ma facciamo un poì di chiarezza per chi è meno esperto e ha voglia di provare nuovi sapori. Cerchiamo di capire cos'è e quanti ne esistono.

Appetitosa, nutriente ma leggera, la poké bowl è un piatto perfetto per un pranzo completo e sano, anche in pausa pranzo, durante il periodo estivo. Meglio ancora se preparata in casa! Vediamo insieme qual è la varietà di riso più adatta e la procedura da seguire per prepararla.

Per preparare un buon hamburger (di carne, di pesce...e perchè no, anche vegetale) è importante scegliere la giusta materia prima e prestare attenzione alla temperatura e ai tempi di cottura, per ottenere la giusta consistenza. Ma non dimentichiamoci che anche erbe aromatiche e spezie, utilizzate per insaporire l'impasto, hanno la loro importanza. Vediamo quali sono le più adatte.

Avete mai sentito parlare del Jun Tea? Si tratta di una bevanda fermentata dalle antiche origini, preparata con tè verde e miele. Nel nostro paese non è ancora "famosa" come il kombucha ma sta iniziando pian piano a farsi apprezzare sull'onda dell'interesse crescente rispetto alle bevande fermentate non alcoliche (o leggermente alcoliche in questo specifico caso). Se siete curiosi di assaggiarla, nell'articolo di oggi vedremo come prepararla fatta in casa.

Quasi tutte le parti della pianta del sambuco, possono essere utilizzate in infusione, per preparare tisane calde o bevande fresche e dissetanti. Nel nostro negozio online troverete bacche, foglie e fiori per infusione, al naturale oppure aromatizzati con erbe officinali, frutti e spezie, pronti per l'uso, nel post di oggi ci concentreremo soprattutto sui fiori di sambuco e sugli abbinamenti più indicati per preparare degli gustosi infusi freddi estivi.

Avete mai assaggiato un gelato...al gusto di tè?...non un ghiacciolo, ma un vero e proprio gelato. Sia il tè in tutte le sue varianti che gli infusi, possono essere utilizzati come ingredienti base nella preparazione di gelati e creme.

C'è chi lo preferisce al limone, chi alla pesca oppure alla menta, c'è chi lo acquista in bottiglia o brik e chi invece lo preferisce fatto in casa. Una cosa è certa, in qualsiasi versione il tè freddo è un classico indiscusso dell'estate, dissetante gustoso e rinfrescante. Vi siete mai chiesti chi lo ha inventato e quando? Ripercorriamo insieme le tappe della storia del tè freddo.

Un frutto disidratato può essere reidratatao?....la risposta è certo che sì! La frutta disidratata è già pronta per essere consumata così come è ma in molti casi potrebbe essere necessario reidratarla, soprattutto se dobbiamo aggiungerla ad impasti elastici, compatti non particolarmente umidi. Vediamo insieme quali sono i metodi più appropriat

La frutta secca e disidratata gioca un ruolo importante in un'alimentazione sana variegata, ma sappiamo che può avere delle controindicazioni, in presenza di allergie o specifiche problematiche di salute. Nel caso della dieta FODMAP ad esempio, non esiste un divieto assoluto di consumarle, anche se in una particolare fase del protocollo, rientrano tra gli alimenti da limitare…...cerchiamo di fare un po' di chiarezza.

Oggi vediamo come si prepara il mapo tofu, innanzitutto non lasciatevi trarre in inganno, contrariamente a quanto potreste pensare, non si tratta di un piatto giapponese, ma di una ricetta tipica della regione del Sichuan, nella cui ricetta non poteva mancare l'omonimo pepe.

Il post di oggi sarà leggermente diverso dal solito, abbiamo pensato di dedicare il nostro approfondimento ad una tematica che ci sta particolarmente a cuore. Domani è il 20 maggio, giornata mondiale delle api. Perciò oggi abbiamo deciso di parlare delle erbe aromatiche e dei fiori utilizzati negli infusi, ricavati da piante mellifere, alleate delle api. Magari potreste prendere spunti per creare nel vostro giardino o sul vostro balcone un angolino profumato dedicato agli impollinatori, con...

Ebbene si, magari non avete mai pensato a questo utilizzo ma il tè si può utilizzare sia in cottura, per sfumare, che per la marinatura di carni e non solo. Vediamo insieme alcuni dei possibili utilizzi in cucina.

La curcuma è probabilmente tra le spezie più conosciute e apprezzate per le sue proprietà, ma sappiamo bene che ha un gusto molto deciso, pungente e amarognolo. Abbinarla alla frutta può essere un ottima soluzione per inserirla nella dieta quotidiana. Vediamo quali sono gli abbinamenti più azzeccati da provare.

Avete mai sentito parlare del "concentrado di Jamaica"? Si tratta di uno sciroppo dal sapore gradevole a base di "flor de Jamaica", utilizzato per la preparazione di cocktail, mocktail, smoothie e bevande fresche in generale, ma anche per dare un tocco particolare a salse e marinature.

Avete mai cucinato il riso pilaf? Iniziamo chiarendo un piccolo dubbio, per chi non lo dovesse conoscere e ne sente parlare per la prima volta. Non si tratta di una specifica varietà di riso ma di una modalità di preparazione, tipica del medio oriente.

Il periodo migliore per gustare i carciofi (freschi di raccolta) sta per concludersi....meglio approfittarne e gustarli in tutte le varianti, con il giusto tocco di gusto. Vediamo insieme quali sono le spezie e le erbe aromatiche da abbinare ai carciofi per esaltarne il sapore.

C'è chi lo ama...e chi lo odia...ma indubbiamente parliamo di uno degli street food più diffusi al mondo. Che vi troviate a Tokyo o a Sidney non fa differenza, troverete sicuramente un posto dove gustare un buon kebab, più o meno fedele alla ricetta originale. Il punto chiave della ricetta? Le spezie utilizzate per la marinatura della carne. Vediamo insieme quali sono.

Mancano pochi giorni al weekend di Pasqua, per questo oggi abbiamo deciso di parlarvi di un dolce tipico di questo periodo...ma non nel nostro paese. Stiamo parlando del Jamaican Easter Spice Bun.