Avete mai assaggiato un gelato...al gusto di tè?...non un ghiacciolo, ma un vero e proprio gelato. Sia il tè in tutte le sue varianti che gli infusi, possono essere utilizzati come ingredienti base nella preparazione di gelati e creme.

C'è chi lo preferisce al limone, chi alla pesca oppure alla menta, c'è chi lo acquista in bottiglia o brik e chi invece lo preferisce fatto in casa. Una cosa è certa, in qualsiasi versione il tè freddo è un classico indiscusso dell'estate, dissetante gustoso e rinfrescante. Vi siete mai chiesti chi lo ha inventato e quando? Ripercorriamo insieme le tappe della storia del tè freddo.

Un frutto disidratato può essere reidratatao?....la risposta è certo che sì! La frutta disidratata è già pronta per essere consumata così come è ma in molti casi potrebbe essere necessario reidratarla, soprattutto se dobbiamo aggiungerla ad impasti elastici, compatti non particolarmente umidi. Vediamo insieme quali sono i metodi più appropriat

La frutta secca e disidratata gioca un ruolo importante in un'alimentazione sana variegata, ma sappiamo che può avere delle controindicazioni, in presenza di allergie o specifiche problematiche di salute. Nel caso della dieta FODMAP ad esempio, non esiste un divieto assoluto di consumarle, anche se in una particolare fase del protocollo, rientrano tra gli alimenti da limitare…...cerchiamo di fare un po' di chiarezza.

Oggi vediamo come si prepara il mapo tofu, innanzitutto non lasciatevi trarre in inganno, contrariamente a quanto potreste pensare, non si tratta di un piatto giapponese, ma di una ricetta tipica della regione del Sichuan, nella cui ricetta non poteva mancare l'omonimo pepe.

Il post di oggi sarà leggermente diverso dal solito, abbiamo pensato di dedicare il nostro approfondimento ad una tematica che ci sta particolarmente a cuore. Domani è il 20 maggio, giornata mondiale delle api. Perciò oggi abbiamo deciso di parlare delle erbe aromatiche e dei fiori utilizzati negli infusi, ricavati da piante mellifere, alleate delle api. Magari potreste prendere spunti per creare nel vostro giardino o sul vostro balcone un angolino profumato dedicato agli impollinatori, con...

Ebbene si, magari non avete mai pensato a questo utilizzo ma il tè si può utilizzare sia in cottura, per sfumare, che per la marinatura di carni e non solo. Vediamo insieme alcuni dei possibili utilizzi in cucina.

La curcuma è probabilmente tra le spezie più conosciute e apprezzate per le sue proprietà, ma sappiamo bene che ha un gusto molto deciso, pungente e amarognolo. Abbinarla alla frutta può essere un ottima soluzione per inserirla nella dieta quotidiana. Vediamo quali sono gli abbinamenti più azzeccati da provare.

Avete mai sentito parlare del "concentrado di Jamaica"? Si tratta di uno sciroppo dal sapore gradevole a base di "flor de Jamaica", utilizzato per la preparazione di cocktail, mocktail, smoothie e bevande fresche in generale, ma anche per dare un tocco particolare a salse e marinature.

Avete mai cucinato il riso pilaf? Iniziamo chiarendo un piccolo dubbio, per chi non lo dovesse conoscere e ne sente parlare per la prima volta. Non si tratta di una specifica varietà di riso ma di una modalità di preparazione, tipica del medio oriente.

Il periodo migliore per gustare i carciofi (freschi di raccolta) sta per concludersi....meglio approfittarne e gustarli in tutte le varianti, con il giusto tocco di gusto. Vediamo insieme quali sono le spezie e le erbe aromatiche da abbinare ai carciofi per esaltarne il sapore.

C'è chi lo ama...e chi lo odia...ma indubbiamente parliamo di uno degli street food più diffusi al mondo. Che vi troviate a Tokyo o a Sidney non fa differenza, troverete sicuramente un posto dove gustare un buon kebab, più o meno fedele alla ricetta originale. Il punto chiave della ricetta? Le spezie utilizzate per la marinatura della carne. Vediamo insieme quali sono.

Mancano pochi giorni al weekend di Pasqua, per questo oggi abbiamo deciso di parlarvi di un dolce tipico di questo periodo...ma non nel nostro paese. Stiamo parlando del Jamaican Easter Spice Bun.

Se c'è una cosa che amiamo è avventurarci alla scoperta dei sapori e delle tradizioni gastronomiche di altri paese...e ci piace altrettanto coinvolgervi nelle nostre "esplorazioni", oggi vediamo come preparare insieme uno Yaji spice mix il più possibile fedele alla tradizione hausa.

Avete mai provato lo zucchero speziato? Un mix facile da preparare in casa adatto per dare un tocco di gusto in più a infusi, tisane e dolci da forno e non solo. Vediamo quali sono gli abbinamenti più adatti.

Il loro gusto e la consistenza potrebbero trarvi in inganno ma i finocchi sono un ortaggio tipico della stagione autunnale-invernali, ma la raccolta prosegue fino a primavera inoltrata, sebbene grazie ad alcune varietà specifiche sia possibile trovarne in commercio anche durante il periodo estivo. Il finocchio ben maturo ha un gusto, fresco, con noto dolci e un leggero retrogusto che richiama l'aroma dell'anica, ottimo da mangiare sia crudo che cotto, può essere utilizzato per preparare...

Avete mai assaggiato la salsa sriracha? Sembra che il suo gusto sia davvero unico nel suo genere, tipica della provincia di Chonburi in Thailandia, ormai è diffusa e amata in tutto il mondo. Si tratta di una salsa piccante con un retrogusto davvero particolare e con un grado di piccantezza che si posiziona tra fra i 1 000 e i 2 500 SU. È relativamente facile da trovare in commercio, ma volendo potreste provare a prepararne anche una versione homemade.

Vi abbiamo spesso proposto ricette di tea latte, cremosi, schiumati, golosi e confortevoli, ma probabilmente nessuna delle ricette proposte finora aveva il rooibos, il tè rosso africano, come ingrediente base.

Avete mai assaggiato una tea bomb? Si avete capito bene una "bomba di tè", la versione in tazza delle "bombe da bagno", piccole sfere di zucchero (e non solo ) cristallizzato da far sciogliere lentamente in tazza, rilasciando nell'acqua calda il vostro infuso preferito. Un'idea gradevole e creativa, per stupire gli ospiti, fare un pensierino originale...oppure delle bomboniere creative.

Visto che il 14 febbraio si avviciana, oggi abbiamo pensato di dedicare il nostro post alle erbe e alle spezie, collegate dalla tradizione, all'amore, al desiderio e alla fedeltà, utilizzate in antiche ricette, ritrovati e rituali. Probabilmente alcune le conoscerete già, ma vediamole insieme.

Ricca di proteine, aminoacidi essenziali, antiossidanti e minerali...la polvere di spirulina è particolarmente apprezzata per le sue proprietà ed esistono tanti modi per integrarla nella nostra dieta quotidiana.

Avete mai assaggiato il dahl indiano? Oggi vediamo insieme quali sono le spezie necessarie per preparane una versione il più possibile fedele alla ricetta tradizionale.

Dubbi, luoghi comuni, falsi miti, oggi facciamo insieme il punto, cercando di rispondere alle domande che ci è capitato di leggere o sentire più di frequente sulla frutta secca e mettiamo in discussione qualche affermazione non del tutto corretta .

Siamo ormai nel pieno del mese di gennaio e come negli anni precedenti torna la veganuary l' annuale sfida per cambiare la propria prospettiva rispetto all' alimentazione. Per restare in tema quest' anno abbiamo deciso di dedicare il nostro post all'importanza del ruolo della frutta secca dei semi oleosi e della frutta disidratata nella dieta vegana (e non solo).

Le feste sono finite, le temperature sono particolarmente rigide...in questi giorni serve davvero una coccola in tazza...e allora perché non provare un chamomille latte, un latte alla camomilla, perfetto per rilassarsi prima di andare a dormire.

Che ne dite di stupire i vostri ospiti con un cotechino fatto in casa? Vediamo quali sono gli ingredienti necessari, la procedura e soprattutto il mix giusto di spezie per dare alla carne un sapore deciso ma equilibrato.