Zenzero macinato

Riferimento: zenzero-macinato

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Lo zenzero è ricco di agenti antiossidanti, antinfiammatori, antibatterici e antivirali. E' ricco di vitamina A, B6, K, allevia il senso di nausea, emicrania, indigestioni, pirosi e mal di stomaco. Ricco di vitamina B,  diminuisce il senso di fame. Ottimo per mal di gola e stati influenzali in quanto agisce come antinfiammatorio. INGREDIENTI Zenzero macinato. (senza aggiunta di farine)

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Zenzero macinato: proprietà, benefici ed usi: Le proprietà attribuite allo zenzero sono davvero molte e molto importanti, impossibile elencarle tutte. Un po’ ci arrivano dalla tradizione, altre invece sono state codificate e scoperte dalla scienza negli ultimi anni.

Tra le molecole più importanti contenute nel rizoma dello zenzero vi sono gingeroli e shogaoli, responsabili anche del gusto pungente della radice, oli essenziali, resine e mucillagini. Lo zingerolo in particolare ha rivelato che consumare zenzero potrebbe alleviare i sintomi legati all’infiammazione. Inoltre, in fitoterapia lo zenzero è un noto rimedio per la diarrea.

Questa radice si è rivelata inoltre un potente antiossidante utile per l’ipertensione arteriosa e dell’ipercolesterolemia, ottimo nella prevenzione cardiovascolare.Ottimo anche per il fattore antiemetico: infatti, è noto che il ginger aiuti a combattere nausea e vomito associati a diverse cause,, gravidanza o trattamenti chemioterapici. Grazie ai sui principi lo zenzero è anche in grado di stimolare e mantenere i normali movimenti peristaltici dell’intestino, ostacolando la dispepsia, e la cattiva digestione. Da più di 5000 anni è considerato uno stimolante e un carminativo (toglie aria dallo stomaco e dall’intestino e lenisce i dolori), ha proprietà anticoagulanti e sembra abbassare il colesterolo.

Un’altra importante proprietà dello zenzero è la sua efficacia contro la nausea dovuta mal di mare e chemioterapia.  Numerosi studi scientifici sono in corso per verificarne queste ed altre proprietà. Di recente alcuni ricercatori hanno messo in evidenza le qualità antiossidanti dello zenzero, oltre che proprietà antitumorali. Principali sostanze nutritive che compongono lo zenzero quali Carboidrati, Grassi, Calorie, Fibre, Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6), Sono presenti anche la vitamina C, E e la J. Per quanto riguarda i minerali invece, è possibile trovare: Ferro, rame, potassio, calcio, selenio, zinco, fosforo, sodio, manganese e  magnesio. Ad oggi l’Asia è uno dei maggiori coltivatori di zenzero. Si può rintracciare il motivo di questa grande diffusione nel suo clima tropicale. Lo zenzero viene coltivato anche nei luoghi dove è presente il clima subtropicale.

Origini e cenni di storia Lo zenzero o ginger, nome scientifico Zingiber officinale, è una pianta erbacea perenne, originaria dell’Asia Tropicale. Dal rizoma si ricava una spezia fortemente aromatica e piccante, che si racconta fosse molto cara a Confucio (V sec. a.C.) perché schiariva la mente ed eliminava le impurità. Proveniente molto probabilmente dalla Cina ed India, dove già diversi secoli fa era ampiamente utilizzata per porre rimedio ad una vasta gamma di disturbi, dal mal di mare, alla febbre, al raffreddore e al mal di testa: non a caso, il suo nome indiano significa “grande medicina“.

Lo zenzero era considerato una prelibatezza dai greci e dai romani che per consumarla pagavano forti tasse, durante il Medioevo fu in Europa una delle spezie più utilizzate in cucina, conosciuta con il nome di “gengevo”. I medici dell’antichità attribuivano grandi valori allo zenzero: Dioscoride lo riteneva capace di scaldare e calmare lo stomaco; Pitagora come antidoto al morso dei serpenti;Galeno come tutte le sostanze afrodisiache, lo classificava “caldo” per il sapore piccante.Proprio l’aspetto corroborante era centrale nei popoli arabi che assumevano zenzero pestato con miele per rinvigorire le prestazioni sessuali. Secondo la Scuola Salernitana il rizoma spingeva, anzi costringeva, i giovani ad amare, e questa fama contribuì alla nascita di una pozione composta di cannella, zenzero, chiodi di garofano, pangrattato e acqua di rose.

Nelle dottrine mediche tradizionali asiatiche lo zenzero veniva e viene considerato elemento “rovente”. Secondo i cinesi combatte i disturbi provocati dal freddo e i problemi digestivi, mentre per gli indiani è stimolante ed antidolorifico. Similmente, la fitoterapia europea contemporanea attribuisce allo zenzero la proprietà di combattere nausea, vomito e impotenza. Anche se negli ultimi secoli questa spezia ha perso la sua centralità nella nostra cucina, in quella orientale è rimasta molto importante per aromatizzare piatti dolci o salati, salse, chutney indiani, miscele di spezie e bevande. Controindicazioni Sebbene tale spezie può far molto bene, questo non significa che se ne può abusare in molteplici quantità. Generalmente si consiglia una dose di circa 30/40 grammi giornalieri.

Il suo consumo eccessivo può anche portare a bruciori di stomaco e gonfiori di stomaco. In stato di gravidanza potrebbe portare calore stimolando le contrazioni uterine. Sconsigliata l’assunzione se si è soggetti allergici ai principi della pianta e/o si presentano sintomatologie quali arrossamento della pelle, eruzioni cutanee e prurito. Uso in cucina CREMA DI ZUCCA CON ZENZERO INGREDIENTI: 200 g di zucca gialla 1 pezzetto di zenzero fresco 5 dl di latte 1 foglia di alloro Sale.

Preparazione: Tagliare la zucca a pezzetti e metterla a bollire nel latte con lo zenzero grattugiato, la foglia di alloro e sale. Coprire e far andare su fuoco lento, finché la zucca non sarà morbidissima, eventualmente aggiungendo brodo caldo. Togliere l’alloro, passare al passa verdure o frullare. Servire con pane abbrustolito. Valori nutrizionali quantità per 100 grammi Calorie 0 kcals Grassi 0 g Acidi grassi saturi 0 g Acidi grassi polinsaturi 0 g Acidi grassi monoinsaturi 0 g Sodio 0 mg Potassio 0 mg Carboidrati 0 g Carboidrati di cui zuccheri 0 g Zucchero 0 g Proteine 0 g Fibre alimentari 0 g Calcio 0 mg Ferro 0 mg Vitamina D 0 mg Vitamina B6 0 mg Sale 0 mg Magnesio 0 mg Le informazioni pubblicate su Naturadoriente.com hanno carattere esclusivamente divulgativo e non devono essere considerate come consulenze né prescrizioni di tipo medico o di altra natura. 

Prima di prendere decisioni riguardanti la propria salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico.

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Antonino M. pubblicato il 11/02/2019 in seguito ad un ordine del 30/01/2019

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Vincenzo M. pubblicato il 17/12/2018 in seguito ad un ordine del 05/12/2018

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Vincenzo M. pubblicato il 17/12/2018 in seguito ad un ordine del 05/12/2018

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