Semi di chia

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I semi di chia hanno ottime quantità di grassi buoni, fibre, proteine, calcio, magnesio ecc. Tra queste proprietà spiccano quelle anti colite, anti colesterolo e dimagranti, oltre all’azione preventiva del diabete e dell’osteoporosi, e a quella antinfiammatoria per la mucosa gastrica e riequilibrante degli ormoni per la donna in pre e menopausa.

Ingredienti: semi di chia

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Semi di chia: proprietà, benefici:


I semi di Chia possono esere consumati crudi, nella macedonia o nell'insalata. Oppure nei cereali al mattino o con lo yogurt.

I semi di chia sono naturalmente ricchi di minerali come il Manganese che previene l'invecchiamento. Il Fosforo e il Calcio che rinforzano denti, ossa e supporta il sistema immunitario; il  Rame e il Ferro che contribuiscono alla formazione dell'emoglobina (proteina specializzata nel trasportare l'ossigeno nel sangue).
Rinforza unghie e capelli; Selenio, un antiossidante naturale che agisce in sinergia con la Vitamina E, contrastando i radicali liberi. I semi di chia sono adatti a coloro che desiderano perdere peso e sono una ricca fonte di fibre alimentari soprattutto solubili, ovvero fibre che nutrono la flora batterica intestinale e regolarizzano l’intestino, quindi adatte sia in caso di stipsi che di diarrea.

Origini e cenni di storia:

Si tratta di semi legati a una pianta floreale originaria del Guatemala e del Messico centrale e meridionale, dove è conosciuta da millenni.

Il termine “chia” può essere tradotto con l’aggettivo “oleoso”. Secondo alcune testimonianze scritte, tale arbusto era noto già agli Aztechi e ai Maya, ancor prima, dunque, della scoperta dell’America da parte di Cristoforo Colombo.

I semi ricavati da tale specie vegetale erano molto importanti per la popolazione locale soprattutto per le preparazioni tipiche era proprio una bevanda chiamata pinole, ottenuta con l’aggiunta di farine miste di chia tostato e di mais, e infatti la fama dei semi era equivalente a quella del mais, dell’amaranto, e dei fagioli.

A motivo di questo i semi di Chia costituivano un prodotto importante all’interno della dieta delle popolazioni dell’America meridionale, che li utilizzavano come fonte principale di grassi vegetali. Sarebbero state talmente tante le loro proprietà benefiche, che si dice che i guerrieri aztechi li utilizzassero come rimedio naturale contro le infezioni della pelle e infiammazioni, contro i dolori, ma soprattutto come potente ricostituente in grado di donare forza e vigore prima e durante le battaglie. Un’altra curiosità lega i semi di Chia a uno stato messicano moderno, il Chiapas. Tale nome deriverebbe infatti dal nahuati: “fiume chia”.

Uso in cucina: insalata estiva con lattughino carote e germogli di soia, ingredienti : 120 g di lattughino 80 g di germogli di soia 2 carote 12 ravanelli 50 g di olive nere semi di zucca, semi di chia  semi di girasole.

PREPARAZIONE: Cuocere al vapore le carote tagliate a pezzetti finché diventano tenere.Lavare bene e tagliare a pezzetti i ravanelli Lavare e asciugare lattughino e germogli di soiaUnire in una insalatiera lattughino,germogli di soia, ravanelli e carote Condire a piacere con olio, sale e succo di limone. Dopo aver cosparso il tutto con i semi di zucca, i semi di chia e i semi di girasole, servire.

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