Omini di Pan di Zenzero: la ricetta e le spezie necessarie


Se amate le spezie non potete non apprezzare i gingerbread's man, gustosi e fragranti omini di pan di zenzero!!
Proviamo a prepararli insieme
Iniziamo con gli ingredienti:

  • 350 grammi di farina (più quella necessaria per stendere l'imapsto)
  • 1 cucchiaio* di bicarbonato.
  • 2 cucchiai* di zenzero macinato
  • 1 cucchiaio* di cannella 
  • (la base essenziale ma se volete ottenere un impasto ancor più aromatico potrete aggiungere anche un pizzico di noce moscata macinata e uno di chiodi di garofano).
  • 125 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 175 grammi di zucchero di canna
  • e 1 uovo.

* inteso come tablespoon, corrispondete a circa 13-14 grammi nel caso delle spezie.

Preparazione dell'impasto:
Setacciate la farina, il bicarbonato e le spezie in una terrina (o nella planetaria se volete ridurre i tempi), aggiungete il burro ed iniziate a mescolare finché il composto non avrà una consistenza "grumosa" simile a grosse briciole. A questo punto sbattete l'uovo e aggiungete lo composto ed impastate il tutto, fino a che la pasta non avrà un aspetto omogeneo elastico e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 15 min.
Preriscaldate il forno a circa 180° e preparate una teglia con carta da forno.
Stendete in vostro impasto fino ad ottenere una sfoglia liscia, non troppo sottile, lo spessore dovrà essere compreso tra 5 e 7 mm affinchè i biscotti mantengano la giusta consistenza e fragranza.
Armatevi di coppapasta, iniziate a "tagliare" i vostri omini e disponeteli sulla teglia.
Attenzione alla cottura, non più di 10 minuti.
Appena saranno tiepidi, personalizzateli con una glassa all'acqua (preparata con acqua tiepida e zucchero a velo) bianca o colorata e decorazioni per torte.

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